SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Von Blumen
NOME DEL VINO
Von Blumen Alto Adige Pinot Nero
DENOMINAZIONE
Pinot Nero Alto Adige -Südtirol doc
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
2018/2019
REGIONE DI PROVENIENZA
Trentino-Alto Adige
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Artigianale
ZONA DI PRODUZIONE
Loc. Buchholz Pochi di Salorno (BZ)
VINIFICAZIONE
L’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce, vengono eseguiti diversi rimontaggi.
AFFINAMENTO
La maturazione avviene in botti di legno grandi per sei mesi.
VITIGNO/I:
100% Pinot Nero
ALLEVAMENTO
Pergola semplice e guyot
ESPOSIZIONE
Sud/Est
ALTITUDINE
500-600 m slm
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
30/40 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Calcareo/porfirico
EPOCA DI VENDEMMIA
Settembre
ETTARI VITATI
4 ha
RESA PER ETTARO
90 qli/ha
ENOLOGO/CONSULENTE
Mirco Maccani
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
15 - 16°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
20.000 btg circa
QUANTITÀ PER CARTONE
6