SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Sutto
NOME DEL VINO
Sutto Pinot Grigio
DENOMINAZIONE
Pinot Grigio Doc delle Venezie
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
2019
REGIONE DI PROVENIENZA
Veneto
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Campo di Pietra (TV)
VINIFICAZIONE
Viene vinificato in bianco: una prima macerazione a freddo è seguita da una pressatura soffice e una decantazione statica dei mosti. Dopo la fermentazione a temperatura controllata viene mantenuto in contatto con i propri lieviti con periodici batonnage sino all’imbottigliamento.
AFFINAMENTO
.
VITIGNO/I:
100% Pinot Grigio
ALLEVAMENTO
Guyot
ESPOSIZIONE
Sud-est
ALTITUDINE
10-20 m. s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
15
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
calcareo argilloso, sabbioso di origine fluvio-glaciale
EPOCA DI VENDEMMIA
Inizio di settembre da un vigneto che ha raggiunto un’ottima maturità produttiva
ETTARI VITATI
6
RESA PER ETTARO
12.000 kg /ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Antonio Cocca
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
8 - 10°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
16.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6