SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
San Salvatore 19.88
NOME DEL VINO
San Salvatore 1988 Elea IGP Paestum Greco
DENOMINAZIONE
IGP Paestum Greco
CLASSIFICAZIONE
IGT
ANNATA IN COMMERCIO
2018
REGIONE DI PROVENIENZA
Campania
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Biologico
ZONA DI PRODUZIONE
Capaccio - Paestum. Località Cannito
VINIFICAZIONE
Fermentazione 90% in serbatoio di acciaio e 10% in barrique di rovere francese di 1° passaggio.
AFFINAMENTO
In acciaio per 14mesi a bassissima temperatura con periodici battonage.Elevazione in vetro per 6mesi
VITIGNO/I:
100% Greco
ALLEVAMENTO
Spalliera con potatura guyot
ESPOSIZIONE
sud-ovest
ALTITUDINE
150-210 mt s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
15 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Colluvio argilloso, ricco di scheletro
EPOCA DI VENDEMMIA
ETTARI VITATI
RESA PER ETTARO
ENOLOGO/CONSULENTE
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
10 - 13°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
5.400
QUANTITÀ PER CARTONE
6