SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
San Salvatore 19.88
NOME DEL VINO
San Salvatore 1988 Pino di Stio
DENOMINAZIONE
IGP Paestum Rosso - Pinot Nero
CLASSIFICAZIONE
IGT
ANNATA IN COMMERCIO
2018
REGIONE DI PROVENIENZA
Campania
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Biologico
ZONA DI PRODUZIONE
Stio
VINIFICAZIONE
classica in rosso con ripetuti rimontaggi e follature a temperatura controllata
AFFINAMENTO
in barriques usate di 2°-3° passaggio per 12 mesi e successivi 18 mesi in bottiglia
VITIGNO/I:
100% Pinot Nero
ALLEVAMENTO
spalliera con potatura guyot
ESPOSIZIONE
sud-sud ovest
ALTITUDINE
550 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
500
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
colluvio argilloso, ricco di scheletro
EPOCA DI VENDEMMIA
settembre
ETTARI VITATI
2
RESA PER ETTARO
500 g per ceppo
ENOLOGO/CONSULENTE
Riccardo Cotarella
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
14% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
14 - 16°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
3.500
QUANTITÀ PER CARTONE
6