SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
San Salvatore 19.88
NOME DEL VINO
San Salvatore 1988 Picco dell'Angelo Spumante Millesimato
DENOMINAZIONE
Spumante Millesimato Metodo Charmat
CLASSIFICAZIONE
IGT
ANNATA IN COMMERCIO
2020
REGIONE DI PROVENIENZA
Campania,Veneto
TIPOLOGIA
Spumanti
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Campania - Veneto
VINIFICAZIONE
pressatura soffice con fermentazione in contenitori di acciaio a temperature controllate per mantenere gli aromi naturali delle uve
AFFINAMENTO
la seconda fermentazione avviene attraverso inoculo di lieviti selezionati in vasche a temperatura e pressione controllate secondo il metodo charmat
VITIGNO/I:
70% Falanghina - 30% Glera
ALLEVAMENTO
spalliera con potatura guyot
ESPOSIZIONE
sud-sud ovest
ALTITUDINE
110 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
16
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
medio impasto e profondo
EPOCA DI VENDEMMIA
settembre
ETTARI VITATI
5
RESA PER ETTARO
100 qli/HA
ENOLOGO/CONSULENTE
Riccardo Cotarella
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
6 - 8°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
30.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6