SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
La Lastra Azienda Agricola
NOME DEL VINO
La Lastra Vernaccia di San Gimignano Riserva
DENOMINAZIONE
Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2019
REGIONE DI PROVENIENZA
Toscana
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Biologico Certificato
ZONA DI PRODUZIONE
San Gimignano
VINIFICAZIONE
Vinificazione: in bianco, pressatura soffice e macerazione prefermentativa a freddo. Tipologia serbatoi di fermentazione: acciaio inox di piccola capacità e barriques nuove e di secondo passaggio. Temperatura di fermentazione: 16°C.
AFFINAMENTO
Maturazione: in barriques e acciaio; blending in acciaio dopo 6 mesi. Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi
VITIGNO/I:
98% Vernaccia di San Gimignano - 1% Malvasia lunga del Chianti - 1% Trebbiano Toscano
ALLEVAMENTO
Guyot, Cordone speronato
ESPOSIZIONE
sud
ALTITUDINE
280 mt. s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
25
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
terreno pliocenico mediamente argilloso con intrusioni di sabbia calcarea
EPOCA DI VENDEMMIA
seconda decade di settembre
ETTARI VITATI
1,5
RESA PER ETTARO
7000 Kg/Ha
ENOLOGO/CONSULENTE
Enrico Paternoster
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
16 - 16°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
8.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6