SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Fontaleoni Soc. Agricola Semplice
NOME DEL VINO
Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano Selezione Casanuova
DENOMINAZIONE
Vernaccia di San Gimignano DOCG
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2017
REGIONE DI PROVENIENZA
Toscana
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Artigianale,Biologico
ZONA DI PRODUZIONE
San Gimignano (Si)
VINIFICAZIONE
Raccolta manuale, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata sotto i 20°C. Riposo sulle fecce fini per circa 6 mesi, leggero affinamento in grandi botti di rovere e affinamento in bottiglia per 6 mesi.
AFFINAMENTO
Affinamento 3 mesi in grandi botti di rovere da 50 HL
VITIGNO/I:
100% Vernaccia
ALLEVAMENTO
Cordone speronato
ESPOSIZIONE
Sud Ovest
ALTITUDINE
200 mt s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
35 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Calcare, tufo
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine Settembre
ETTARI VITATI
1,5 ha
RESA PER ETTARO
7.000 kg/ ha
ENOLOGO/CONSULENTE
Paolo Caciorgna
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
8 - 10°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
6.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6