SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Felline
NOME DEL VINO
Felline Primitivo Manduria Cuvee Anniversario
DENOMINAZIONE
Riserva Primitivo di Manduria Dop
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
2010
REGIONE DI PROVENIENZA
Puglia
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Manduria
VINIFICAZIONE
Con soli lieviti autoctoni, temperatura di fermentazione
lasciata salire fino ai 33°(invece dei 28/30 max), macerazione
a mezzo di 5/6 delestage al giorno, l’uva ammostata
non viene pressata e terminata la fermentazione alcolica il silos,
che viene colmato e chiuso. Il vino nuovo rimane sulle vinacce
fino alla fine della fermentazione malolattica, dopo oltre due
mesi si fa il primo travaso. Dopo il secondo travaso, il vino viene
messo in tonneaux a bassa tostatura per almeno 9 mesi.
AFFINAMENTO
Rovere
VITIGNO/I:
100% Primitivo di Manduria
ALLEVAMENTO
Cordone speronato
ESPOSIZIONE
Sud
ALTITUDINE
70 mt s.l.m
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
50-60 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Misto dei terreni nell'agro di Manduria
EPOCA DI VENDEMMIA
Prima settimana di settembre
ETTARI VITATI
5
RESA PER ETTARO
55-60 quintali
ENOLOGO/CONSULENTE
Fabrizio Perrucci
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
15% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
16 - 18°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
4.600
QUANTITÀ PER CARTONE
1