SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Colombo
NOME DEL VINO
Colombo Alta Langa Rosé 120 mesi 1,5L
DENOMINAZIONE
Alta Langa DOCG
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2011
REGIONE DI PROVENIENZA
Piemonte
TIPOLOGIA
Spumanti,Rosati
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Bubbio
VINIFICAZIONE
Nella Langa astigiana, da un vigneto di alta collina a marna arenaria del Miocene, l'uva raccolta a mano nella vendemmia del 2011,lavorata attraverso il lento e paziente metodo classico, con riposo sur lattes e remuage, sviluppa la profondità che solo il tempo sa conferire e diventa Alta Langa Rose' Riserva 120 mesi.
Nel 2011 abbiamo aderito al consorzio di tutela Alta Langa DOCG, custode ed erede della grande tradizione spumantistica piemontese di Canelli..
AFFINAMENTO
dopo la raccolta segue una pressatura molto soffice. Il mosto viene sottoposto ad una chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (12 - 13 °C) in serbatoi inox. La p
VITIGNO/I:
100% Pinot Nero
ALLEVAMENTO
Guyot
ESPOSIZIONE
Sud-Est
ALTITUDINE
250-350 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
5-19 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Marna-calcarea
EPOCA DI VENDEMMIA
agosto
ETTARI VITATI
10
RESA PER ETTARO
1 kg per pianta
ENOLOGO/CONSULENTE
Riccardo Cotarella ,Enologo di cantina Daniele Carboni
FORMATI DISPONIBILI
1,5 L
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
6 - 8°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
100
QUANTITÀ PER CARTONE