SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Ca' Rugate
NOME DEL VINO
Ca' Rugate Soave Classico Monte Alto
DENOMINAZIONE
Soave Classico DOC
CLASSIFICAZIONE
DOC
ANNATA IN COMMERCIO
2019
REGIONE DI PROVENIENZA
Veneto
TIPOLOGIA
Bianchi
STILE DI PRODUZIONE
Biologico
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneto Monte Alto nella zona collinare del Soave Classico, Monteforte d' Alpone (VR)
VINIFICAZIONE
Le uve derivano da terreni di origine vulcanica, ricchi di microelementi a struttura calcarea e, in parte, argillosa. Il vino fermenta in parte in barriques da 225 litri, in parte in botti grandi da 20 ettolitri, dove rimane anche ad affinarsi sui suoi lieviti per 6 - 8 mesi.
AFFINAMENTO
Affina per 8 mesi in botte e barrique e 10 mesi in bottiglia
VITIGNO/I:
100% Garganega
ALLEVAMENTO
Pergola
ESPOSIZIONE
est
ALTITUDINE
250 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
50 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
vulcanico
EPOCA DI VENDEMMIA
ottobre
ETTARI VITATI
45
RESA PER ETTARO
5.000 piante per ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Beppe Caviola e Domenico Pedicelli
FORMATI DISPONIBILI
1,5 L,75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
10 - 12°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
10.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6