SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Ca' Rugate
NOME DEL VINO
Ca' Rugate Recioto di Soave La Perlara
DENOMINAZIONE
Recioto di Soave DOCG
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2017
REGIONE DI PROVENIENZA
Veneto
TIPOLOGIA
Dolci e Passiti
STILE DI PRODUZIONE
Biologico
ZONA DI PRODUZIONE
Zona collinare del Soave Classico, Monteforte d'Alpone (VR)
VINIFICAZIONE
L’uva viene pigiata dopo un lungo appassimento di 5 - 6 mesi in fruttaio, dove si disidrata concentrando le proprie sostanze zuccherine e fenoliche. Il mosto termina la fermentazione in barrique. Permanenza sui propri lieviti sino all’imbottigliamento, per un periodo di circa 10 - 12 mesi.
AFFINAMENTO
Affina per 10 mesi in barrique e 10 mesi in bottiglia
VITIGNO/I:
100% Garganega
ALLEVAMENTO
Pergola
ESPOSIZIONE
est
ALTITUDINE
250 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
50 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
vulcanico
EPOCA DI VENDEMMIA
ottobre
ETTARI VITATI
45
RESA PER ETTARO
5.000 piante per ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Michele Tessari e Beppe Caviola
FORMATI DISPONIBILI
50 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
10°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
10.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6