SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Bovio
NOME DEL VINO
Bovio Barolo Parussi 75cl
DENOMINAZIONE
Barolo DOCG Parussi
CLASSIFICAZIONE
DOCG
ANNATA IN COMMERCIO
2020
REGIONE DI PROVENIENZA
Piemonte
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
ZONA DI PRODUZIONE
Castiglione Falletto
VINIFICAZIONE
la vinificazione viene svolta secondo canoni tradizionali, la fermentazione ha una durata di circa dieci giorni a temperatura controllata, segue una macerazione a contatto con le bucce di circa 3-4 settimana eseguita con la tecnica del cappello sommerso
AFFINAMENTO
In grandi botti di legno per circa 24 mesi con seguente passaggio in vasche di cemento
VITIGNO/I:
100% Nebbiolo
ALLEVAMENTO
Guyot
ESPOSIZIONE
Sud-Ovest
ALTITUDINE
280 mt s.l.m
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
25 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Calcareo-Limoso
EPOCA DI VENDEMMIA
metà ottobre
ETTARI VITATI
0,7 ha
RESA PER ETTARO
80 q/ha
ENOLOGO/CONSULENTE
Matteo Franchi
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
15% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
16 - 17°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
3.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6