SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Barsento
NOME DEL VINO
Barsento Il Paturno Primitivo
DENOMINAZIONE
Primitivo IGT Puglia
CLASSIFICAZIONE
IGT
ANNATA IN COMMERCIO
2019
REGIONE DI PROVENIENZA
Puglia
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Noci (BA)
VINIFICAZIONE
Vendemmia manuale. La macerazione dura 10-12 giorni in vinificatori da 45 q.li in acciaio a temperatura controllata di 25° C, con frequenti rimontaggi manuali allo scopo di estrarre le sostanze aromatiche e coloranti. Affinamento in acciaio per almeno 12 mesi. Dopo l'imbottigliamento riposa in cavea carsica a 15 mt di profondità per altri 7 mesi prima della commercializzazione.
AFFINAMENTO
12 mesi in acciaio e 7 mesi in bottiglia
VITIGNO/I:
100% Primitivo
ALLEVAMENTO
spalliera
ESPOSIZIONE
sud-ovest
ALTITUDINE
420 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
25 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
calcareo
EPOCA DI VENDEMMIA
settembre
ETTARI VITATI
20
RESA PER ETTARO
9000 kg/ha
ENOLOGO/CONSULENTE
Leonardo Palumbo
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
14% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
16 - 18°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
80.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6