SCHEDA TECNICA
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PRODUTTORE
Aldo Adami
NOME DEL VINO
Adami DeMì Corvina
DENOMINAZIONE
Corvina Verona IGT
CLASSIFICAZIONE
IGT
ANNATA IN COMMERCIO
2019
REGIONE DI PROVENIENZA
Veneto
TIPOLOGIA
Rossi
STILE DI PRODUZIONE
Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE
Custoza di Sommacampagna (VR)
VINIFICAZIONE
Selezione delle uve migliori dei vigneti di proprietà, raccolte a mano dopo 3 settimane di sovramaturazione naturale in pianta. Segue la delicata diraspatura e la successiva fermentazione e macerazione a contatto con le bucce per 30 giorni con ripetuti rimontaggi. Si procede poi con la svinatura ed una soffice pressatura.
AFFINAMENTO
Maturazione di 12 mesi sulle fecce fini nelle antiche botti di cemento, ed affinamento di 2 mesi in bottiglia.
VITIGNO/I:
100% Corvina Veronese
ALLEVAMENTO
Guyot
ESPOSIZIONE
sud-ovest
ALTITUDINE
125 m s.l.m.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO
25 anni
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
di origine morenica con terreno calcareo, argilloso, ghiaioso
EPOCA DI VENDEMMIA
seconda decade di ottobre
ETTARI VITATI
2
RESA PER ETTARO
90 q.li / ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE
Enocentro
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
14 - 15°C
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
6.000
QUANTITÀ PER CARTONE
6