Barsento

Da più di 50 anni, l’Azienda Vinicola Barsento lavora prodotti di qualità in grado di valorizzare i vitigni autoctoni ed i territori di Puglia. Situata a Noci, a pochi chilometri da Alberobello, l’azienda è un gioiello enologico scavato nella roccia calcarea, a più di 13 metri di profondità, e le sue etichette sono da sempre collocate tra le eccellenze della produzione vinicola pugliese. Tutte le etichette Barsento, dopo l’imbottigliamento e prima di essere immesse sul mercato, devono essere tenute a riposo in cantina per un periodo che può variare dai 6 ai 18 mesi a seconda delle tipologie vinicole. L’azienda conserva nelle sale sotterranee tutti i suoi vini, anche il bianco ed il rosato, perché l’ambiente naturale della cavea carsica, a 13 metri di profondità nella roccia calcarea, ha gli elementi di ventilazione, umidità (65%) e temperatura (15°C) ideali per la conservazione del vino. 1600 ore di sole l’anno, forti escursioni termiche e giusta ventilazione contribuiscono a creare le condizioni perfette per la produzione di uve di qualità come il Primitivo, il Negroamaro, la Malvasia bianca e nera, il Fiano, che in questa zona della Puglia trovano la loro massima espressione.