Serraglio Azienda Agricola

L’azienda agricola De Pietri Matteo a vocazione viticola e frutticola di complessivi ettari 21, è divisa in 3 fondi in provincia di Modena nel comune di Campogalliano, sulla sponda sinistra del fiume Secchia. Il fondo Serraglio, che dà  il nome al vino, è posto nella frazione di Saliceto Buzzalino, in terreni alluvionali, in piena zona di produzione del Lambusco di Sorbara DOC e da tre generazioni coltivato dalla nostra famiglia a vigneti di Sorbara e frutteti di pere Abate Fetel e Willians. Produciamo per passione 'il Serraglio', lambrusco di Sorbara in purezza, in quantità limitata e con due diverse fermentazioni; due 'bollicine' dedicate agli amici appassionati del Sorbara in purezza, vinificato per ottenere il massimo piacere nel bere unito all’alta qualità e naturalezza del prodotto. Raccolto esclusivamente a mano in piccole casse, vinificato con spremitura soffice in collaborazione con l’azienda agricola Francesco Vezzelli (proprietario delle attrezzature di vinificazione), fermentazione a temperatura controllata, rifermentazione lunga in autoclave e mantenuto dopo l’imbottigliamento per l’affinamento a temperatura costante di 14° nella nostra cantina climatizzata. Imbottigliato nella classica bottiglia scura del Lambrusco, in serie numerata, con tappo raso in sughero e legatura a spago fatta a mano. Il nostro obbiettivo è di rimanere piccoli produttori ed essere presenti ed apprezzati in quella nicchia di mercato degli amanti di questo vino. L’amico pittore Giuliano Della Casa ha dipinto il quadro che è diventato l’etichetta della bottiglia, legato a simboli della nostra famiglia, ed ogni anno dipinge il quadro che diverrà l’etichetta della bottiglia magnum dell’annata.